焦糖醬 | 教你如何煮出完美焦糖（CC字幕）

最齊全的家常 焦糖鮮奶油 料理食譜！

海鹽焦糖鮮奶油 的詳細作法：對不那麼愛吃甜的朋友這個鮮奶油是個好選擇

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將鮮奶油用微波爐加熱10秒鐘共2次。 將煮至焦化的焦糖熄火，倒入鮮奶油快速攪拌均勻，即完成。 製作法式焦糖的做法食材很簡單。 把水加入湯鍋中，白糖有覆蓋上即可，用中小火慢慢煮。 這個步驟和煮焦糖布丁的焦糖醬一樣，當鍋緣焦化後，就可以轉動鍋子。

手邊如果有剩下的動物性鮮奶油不知如何處裡，動手做鮮奶油焦糖醬吧！ 鮮奶油250 g. 細砂糖200 g. 1. 將砂糖以中火加熱融化煮成焦糖，此次用乾式加熱法。 2. 融化過程，不可太早攪拌砂糖，會造成反砂現象。 3. 烹煮焦糖的同時將鮮奶油加熱至沸騰，熄火蓋上鍋蓋保溫。 4. 砂糖開始大量融化時，傾斜鍋身協助周邊砂糖融化。 5. 焦糖完成後，熄火，倒入加熱後的鮮奶油。 6. 攪拌，讓鮮奶油與焦糖混和。 7. 若有部分焦糖過早凝固，可以再開中小火加熱攪拌至均勻混和。 8. 完成後，倒入耐熱玻璃保鮮盒存放。

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